L'Écume des jours

Nos entrées

6 huîtres 15 € / 9 huîtres 21 € / 12 huîtres 27 €

6 / 9 / 12 oysters

Rillettes de Merlu, algues, citron confit, ricotta et tomates séchées.

Hake rillettes, seaweeds, candied lemon, ricotta and sun-dried tomatoes.

16 €

Saumon mariné aux herbes, ciabatta légumes du soleil et épices du Marin « Ty delicatessen ».

Herbs marinated salmon, sun’s vegetables ciabatta and Sailor’ spices “Ty delicatessen”.

18 €

Emietté de tourteau, crémeux betterave et fève de Tonka, roquette et vinaigrette aux agrumes.

Crab crumble, beetroot and Tonka bean creaminess, roquette and grapefruits vinaigrette.

23 €

Foie gras de canard mi-cuit selon l’inspiration du moment, confit d’oignons et toasts.

Duck foie gras mi-cuit of the moment, onions confit and toasts.

25 €

Demi homard ou homard entier, rôti au beurre d'algues et St Jacques, coulis crustacés. (Selon arrivage. Prix selon les cours.)

Roasted half ou whole lobster, with seaweed's butter and scallops, shellfish sauce. (Depending on the delivery. Prices according to course.)

Nos plats

Suprême de pintade laqué au cidre, écrasé de pomme de terre, quenelle d’oignon rosé et prunes confites.

Guineafowl supreme, mashed potatoe, pink onion quenelle and candied plums.

25 €

Pressé de veau aux morilles et son jus demi glace, bruschetta aux légumes du potager à la provençale.

Pressed veal with morels and it half deglaze juice, Provençal way garden’s vegetables bruschetta.

28 €

Filet de lieu jaune rôti, kasha sarrasin crémeux aux algues, crème betterave et basilic.

Roasted yellow pollack fillet, creamy buckwheat kasha with seaweeds, Beetroot and basil cream.

26 €

Plat du jour

Today’s special

16 €

Médaillon de lotte, sarrasin, aubergine et shiitaké, purée fine de petits pois et gingembre, écume crustacé.

Monkfish medallion, buckwheat, aubergine and shiitake, green peas and ginger thin purée, crustacean foam.

28 €

St Jacques poêlées, légumes de saison, coulis de crustacés.

Grilled scallops, season's vegetables, shellfish sauce.

28 €

Nos fromages

Assiette de fromages

Plate of cheeses

9 €

Nos desserts

Nage de pêche et verveine, choux croquants fruits rouges et son sorbet.

Peach and verbena nage, red fruits crispies choux bun and its sorbet.

12 €

Streuzel noisette et crémeux citron, meringue et glace chocolat.

Hazelnut Streuzel and lemon creaminess, meringue and chocolate ice cream.

12 €

Pain d’épice et ses fraises au vin, sorbet fraise.

Gingerbread and its fraises au vin, strawberry sorbet.

12 €

Sablé breton, confit cassis et bavaroise, compotée de pomme et glace yaourt.

Breton shortbread biscuit, blackcurrant confit and bavaroise, apple compotée and yogourt ice cream.

12 €

Menu déjeuner (au choix dans le menu du Port) — 27 €

Mises en bouche

Entrée & Plat

Ou Plat & Dessert

Menu végétarien — 29 €

Nous vous proposons également un menu végétarien :

entrée/plat/dessert

N'hésitez pas à demander à notre équipe en salle.

Menu enfant — 12 €

Poulet ou filet de poisson du moment, pommes de terre et petits légumes en accompagnement.

Dessert : deux boules de glace parfum au choix.

Menu du Port — 38 €

Mises en bouches
Appetizers

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6 Huîtres
6 oysters

Rillettes de Merlu, algues, citron confit, ricotta et tomates séchées.
Hake rillettes, seaweeds, candied lemon, ricotta and sun-dried tomatoes

Saumon mariné aux herbes, ciabatta légumes du soleil et épices du Marin « Ty delicatessen ».
Herbs marinated salmon, sun’s vegetables ciabatta and Sailor’ spices “Ty delicatessen”.

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Plat du jour
Today’s special

Suprême de pintade laqué au cidre, écrasé de pomme de terre, quenelle d’oignon rosé et prunes confites.
Guineafowl supreme, mashed potatoe, pink onion quenelle and candied plums.

Filet de lieu jaune rôti, kasha sarrasin crémeux aux algues, crème betterave et basilic.
Roasted yellow pollack fillet, creamy buckwheat kasha with seaweeds, Beetroot and basil cream.

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Fromage ou dessert
Cheese or dessert

Menu Ile de Batz — 49 €

Mises en bouches
Appetizers 

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10 Huîtres
10 oysters

Foie gras de canard mi-cuit selon l’inspiration du moment, confit d’oignons et toasts.
Duck foie gras mi-cuit of the moment, onions confit and toasts.Soubise sauce, black garlic cream

Emietté de tourteau, crémeux betterave et fève de Tonka, roquette et vinaigrette aux agrumes.
Crab crumble, beetroot and Tonka bean creaminess, roquette and grapefruits vinaigrette.

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Pressé de veau aux morilles et son jus demi glace, bruschetta aux légumes du potager à la provençale.
Pressed veal with morels and it half deglaze juice, Provençal way garden’s vegetables bruschetta.

Médaillon de lotte, sarrasin, aubergine et shiitaké, purée fine de petits pois et gingembre, écume crustacé.
Monkfish medallion, buckwheat, aubergine and shiitake, green peas and ginger thin purée, crustacean foam.

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Fromage ou dessert 
Cheese or dessert 

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